Ingredienti (per 4 persone):
Patate: 800 g (meglio se di varietà a pasta gialla)
Pancetta affumicata: 150 g (a cubetti o a fette)
Olio extravergine di oliva: 2-3 cucchiai
Aglio: 1 spicchio
Rosmarino fresco: 1 rametto (oppure timo)
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Parmigiano grattugiato (opzionale): 50 g (per una croccantezza extra)
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