Ingredienti
Melanzane: 900 g
Sale: 1 cucchiaino
Olio vegetale: 2 cucchiai (per friggere le melanzane) + 3 cucchiai (per la marinata)
Peperone dolce: 1 (preferibilmente rosso o giallo per un tocco di colore)
Prezzemolo fresco: una manciata, tritato finemente
Salsa di soia: 3 cucchiai
Succo di limone: da 1/2 limone
Sesamo: 2 cucchiaini
Pepe nero: a piacere, macinato fresco
Paprika: 1 cucchiaino (dolce o affumicata, a seconda dei gusti)
Zucchero: 1 cucchiaino
Aglio: 3 spicchi, tritati finemente
Preparazione
Peperoni ripieni di taco
Patate ripiene al forno
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