Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato (se lo usi), il pangrattato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungi le zucchine raffreddate e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura: Versa il composto in una teglia rivestita con carta da forno, livellandolo bene. Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e croccante. Se desideri una crosticina più croccante, puoi far cuocere sotto il grill per gli ultimi 5 minuti.
Servire: Lascia raffreddare leggermente il tortino prima di tagliarlo a fette e servire.
Varianti del tortino di zucchine
Il tortino di zucchine è estremamente versatile. Ecco alcune varianti per personalizzare la ricetta:
Tortino di zucchine e ricotta
Per una versione più cremosa, puoi aggiungere della ricotta al composto. La ricotta renderà il tortino ancora più morbido e saporito, perfetto per chi cerca un piatto ricco di proteine e leggero allo stesso tempo.
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