1. Preriscaldare il forno a 180 C (termostato 6). Imburrare una pirofila.
2. Cuocere i crozets in una pentola di acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e conservare.
3. Nel frattempo, rosolare i porri tritati in una padella con un po’ di burro fino a renderli teneri.
4. Aggiungere il chorizo tagliato a cubetti e l’aglio tritato nella padella e soffriggere per qualche minuto.
5. In una ciotola capiente, mescolare i crozets cotti, i porri con il chorizo, metà della Contea grattugiato, la panna acida, e condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata secondo il vostro gusto.
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