Cottura:
Frittura: Scalda abbondante olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), friggi le melanzane poche alla volta fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Scola le melanzane su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di melanzane impanate su una teglia rivestita di carta forno. Spennella leggermente con olio d’oliva e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
Servizio:
Servi le melanzane croccanti calde, accompagnate da una salsa a piacere, come salsa di pomodoro, salsa allo yogurt o maionese.
Le melanzane croccanti sono un ottimo antipasto o contorno, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!