Procedimento
1. Base Soffice:
– Monta gli albumi con 80g di zucchero (usa fruste elettriche o planetaria) a neve ferma. In un’altra ciotola, sbatti tuorli + 1 uovo intero + 30g zuccchio residuo + vanillina fino a crema spumosa. Unisci delicatamente i tuorli agli albumi con una spatola. Incorpora farina, fecola e sale setacciati, mescolando dal basso.
– Versa in uno stampo da 20 cm imburrato. Inforna a 160°C per 30-35 minuti. Sforna, raffredda e taglia a metà. Svuota leggermente la calotta superiore.
2. **Crema Pasticcera:**
– Mescola tuorli, zucchero, amidi e vanillina. Scalda il latte, unisci al composto e cuoci a fuoco medio fino a densità. Raffredda coperta.
Brioche al cioccolato: questa ricetta è da conservare!
Torta Fredda al Cioccolato
La ricetta migliore per preparare le lenticchie: la zuppa da mangiare tutto l’anno
Tortini di pane aromatici: la ricetta profumata e gustosa da provare assolutamente
Perché devi mettere il bicarbonato di sodio sulle patate prima di metterle in forno? Il trucco segreto degli chef
Pancetta di maiale caramellata al miele e soia
Come pulire l’argento annerito per farlo tornare come nuovo
Torta al Limone – La più amata d’Italia
Gelso nero: regola la pressione, migliora la vista, previene il cancro e allevia il mal di testa..