1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrate e infarinate due tortiere rotonde da 23 cm per facilitarne l’estrazione.
2. In una ciotola, mescolate insieme la farina multiuso, il lievito, il bicarbonato e il sale. Da prenotare per dopo.
3. In una ciotola separata, mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere le uova al composto, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Per un sapore più intenso, aggiungere l’estratto di vaniglia.
5. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi e il latticello, alternandoli, iniziando e terminando con il composto secco. Non mescolare troppo, ma solo fino a ottenere un composto liscio.
6. Incorporare delicatamente la purea di fragole e aggiungere il colorante alimentare rosso se si desidera una torta ancora più luminosa. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Dividere l’impasto in parti uguali tra le due tortiere preparate e cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti; Una volta cotta, la torta dovrà uscire pulita.
8. Dopo la cottura, togliere le torte dal forno e lasciarle raffreddare nella teglia per 10 minuti. Trasferire le torte su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
9. Mentre le torte si raffreddano, preparate la glassa Cookies n Cream. In una ciotola, sbattete il burro ammorbidito e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
10. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
11. Incorporare le briciole di biscotti Oreo sbriciolati fino a ottenere un impasto omogeneo. Conservare la glassa per l’assemblaggio.
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