Introduzione
Il gulash (o gulyás in ungherese) è molto più di un semplice spezzatino: è un piatto simbolo della cucina ungherese, ricco di sapore, storia e tradizione. Nato come pasto nutriente dei mandriani nelle pianure della Puszta, il gulash ha conquistato il mondo con la sua combinazione unica di carne tenera, paprika e aromi avvolgenti. Perfetto per le giornate fredde o per un pranzo domenicale, questa ricetta è un trionfo di comfort e gusto che merita un posto fisso nel tuo repertorio culinario.
Ingredienti:
(per 4 persone)
800 g di carne di manzo (muscolo o spalla) tagliata a cubi
2 cipolle grandi
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai colmi di paprika dolce ungherese
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 peperone rosso
2 patate medie (facoltative)
1 carota
1 foglia di alloro
Brodo di carne q.b. (circa 700 ml)
Olio extravergine d’oliva o strutto q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Cumino (facoltativo, ma tradizionale)
