Scaldare il latte.
In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio fino a farlo sobbollire (circa 90°C). Mescolare regolarmente per evitare che si attacchi al fondo.
Aggiungere l’acidificante
Fuori dal fuoco, versare l’aceto o il succo di limone nel latte. Mescolare delicatamente fino a quando il latte non si caglia e il siero non si separa dalla cagliata. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
Filtrare la cagliata.
Mettere una garza o un panno pulito in uno scolapasta. Passare il composto attraverso un colino per separare la cagliata dal siero. Premere delicatamente per rimuovere il liquido in eccesso.
Stagione
. Trasferire la cagliata in una ciotola. Aggiungere sale, erbe essiccate e pepe nero macinato. Mescolare bene per distribuire uniformemente i sapori.
Modellare e tagliare.
Versare il composto in uno stampo rettangolare o in una teglia rivestita con una garza. Premere con decisione per compattare la cagliata. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Sformare e tagliare
Una volta raffreddato, togliete il formaggio dallo stampo e tagliatelo a cubetti regolari.
Toast di patate ripieni di prosciutto e scamorza
Rotolo di Castagne: la golosa ricetta del dolce a base di castagne
Ceci croccanti: la ricetta per farli gustosi e leggeri in casa
Pastella per frittelle
Come conservare al meglio i fichi freschi e secchi
Se hai 1 uovo, latte e farina, prepara questa deliziosa ricetta senza forno! Facile e molto morbido
Con solo 1 uovo e una mela potrete preparare queste deliziose tartellette.
Potrei mangiarla tutti i giorni dell’anno, cheesecake ai lamponi
Pollo alla cacciatora saltato