Istruzioni:
Preparare la crema budino: In un pentolino, unisci i tuorli con lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene per evitare grumi.
Cuocere la crema: Versa lentamente il latte a filo, continuando a mescolare. Aggiungi la scorza di limone e la vaniglia. Porta a fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e liscia (circa 5 minuti).
Riempire i coni: Quando la crema si è leggermente intiepidita, aiutandoti con un cucchiaio o una sac à poche, riempi i coni fino al bordo.
Cottura: Disponi i coni in una teglia (puoi usare della carta stagnola accartocciata per tenerli in piedi) e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, giusto il tempo di dorare leggermente la superficie.
Servire: Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo. Se desideri, puoi aggiungere granella di nocciole per un tocco croccante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servili tiepidi per apprezzare al meglio il contrasto tra la croccantezza del cono e la morbidezza della crema.
Puoi conservarli in frigo per massimo 1 giorno, coperti con pellicola. Prima di servirli, scaldali leggermente in forno per ridare croccantezza alla cialda.
Ottimi anche come merenda per i bambini o da offrire agli ospiti dopo cena.
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