Mantecatura:
A fuoco spento, aggiungi il parmigiano grattugiato (se lo desideri) e mescola bene per ottenere un risotto cremoso.
Servire:
Impiatta il risotto ai carciofi e servi caldo, decorando con qualche foglia di carciofo croccante (se ti piace) o un po’ di prezzemolo tritato.
Consigli:
Puoi arricchire il risotto aggiungendo un po’ di limone grattugiato o qualche scaglia di parmigiano prima di servire per dare un tocco fresco e aromatico.
Se preferisci un risotto ancora più cremoso, aggiungi una piccola quantità di panna fresca alla fine.
Buon appetito!
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Questa ricetta ha più di 100 anni, mi è stata tramandata da mia nonna.