Pan di Spagna alla ricotta e gocce di cioccolato: tutti i passaggi per renderlo strepitoso (Page 2 ) | March 22, 2025

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Preparazione degli ingredienti:
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia da 24 cm con burro e farina oppure foderarla con carta da forno.
Montaggio delle uova:
In una ciotola capiente, sbattere con le fruste elettriche o con la planetaria le uova intere e lo zucchero fino a quando il composto diventerà spumoso e triplicherà di volume. Ci vorranno circa 8-10 minuti.
Setacciare gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate delicatamente.
Unione ingredienti:
Unire gradualmente il composto di farina al composto di uova sbattute, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di disgregare il composto. Assicuratevi che non ci siano grumi di farina.
Cottura:
Versare il composto nella teglia preparata e livellare delicatamente la superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando il pan di spagna sarà dorato e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.