Kaiserschmarrn
Il kaiserschmarrn è un dolce tipico austriaco realizzato con un impasto di uova, zucchero, farina e latte, cotto in padella e spezzettato, con un risultato a metà tra una frittata dolce caramellata e un pancake. Una volta cotto, viene spolverizzato di zucchero a velo ed è tradizionalmente accompagnato con confettura di mirtilli rossi o prugne stufate.
Il nome significa letteralmente « frittata dell’imperatore »: secondo la leggenda, l’imperatore Francesco Giuseppe chiese una crêpe al suo cuoco, che, per errore, la fece cuocere troppo e la spezzò. Per rimediare, la tagliò a pezzi, la cosparse di zucchero a velo e la servì. Il dolce piacque tanto all’imperatore da diventare uno dei suoi preferiti.
La nostra Melissa ti mostra come preparare il kaiserschmarrn in pochi semplici passaggi: mescola i tuorli con il latte, aggiungi la farina setacciata, poi incorpora delicatamente gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero. Nella nostra ricetta, aggiungiamo 1/2 bicchierino di rum bianco, che è facoltativo e può essere sostituito con estratto di vaniglia o scorza di limone. L’impasto viene poi cotto in una padella imburrata e spezzettato grossolanamente.
Puoi servirlo con la tua marmellata preferita, frutta fresca, panna montata, crema inglese o crema di nocciole. È perfetto per una merenda o come dessert, e stupirà i tuoi ospiti.
Ingredienti
- Uova: 4
- Zucchero: 30 gr
- Farina: 250 gr
- Latte: 300 gr
- Rum bianco (opzionale): 1/2 bicchierino
Ti servono inoltre
- Burro per la padella: q.b.
- Zucchero a velo: q.b.
Per accompagnare
- Crema di nocciole o confettura di mirtilli: q.b.
Come preparare il kaiserschmarrn
Assapora la dolce sinfonia di sapori nella nostra Cheesecake ai lamponi baciati al limone con briciola di pistacchio. Un boccone felice ti aspetta!
Ricetta per un dessert delizioso e sano: senza zucchero e farina
Torta al caramello al burro
Ricetta del pane con formaggio e aglio / Non è necessario impastare
Tortano: la ricetta del rustico lievitato di tradizione campana
Cosce di pollo glassate alla senape e miele
Ricetta Crumble con Mele e More – Dolcezza autunnale per tutti i giorni
I 10 trucchi più efficaci per evitare che il gatto faccia la pipì dentro casa
Come preparare una deliziosa marmellata di fichi senza zucchero