Metodo di preparazione:
In un pentolino, sciogliere lo zucchero a fuoco medio finché non si caramella, senza mescolare, basta roteare la padella. Dovrebbe essere di colore dorato.
Allo stesso tempo, fai bollire il latte.
Quando il caramello sarà pronto, aggiungete gradualmente il latte bollito, mescolando continuamente finché il caramello non si scioglierà nuovamente. Togliere dal fuoco.
In una ciotola, sbattere le uova e l’estratto di vaniglia (facoltativo).
Aggiungete il composto di caramello alle uova sbattute, mescolando velocemente per evitare che le uova brucino.
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