Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparare le verdure:
Broccoli: Lavare i broccoli, tagliarli a cimette, quindi tritarli finemente. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale e sbollentare i broccoli per 2 minuti. Scolare e riservare.
Patate: sbucciare e tagliare le patate a fette o cubetti. Nella stessa pentola portate a ebollizione l’acqua, aggiungete un altro cucchiaino di sale e fate cuocere le patate per circa 7 minuti o finché saranno tenere. Scolare e riservare.
Preparare la salsa al formaggio:
in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per circa 1 minuto per creare un roux.
Aggiungete poco a poco il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e noce moscata. Continuare la cottura, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata.
Abbassate la fiamma e aggiungete metà del parmigiano. Mescolare fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la salsa sarà liscia.
Assemblare la teglia:
ungere una teglia con olio d’oliva.
Disporre la metà delle fette di patate sul fondo del piatto. Versare un po’ di salsa al formaggio sulle patate. Aggiungere uno strato di broccoli e metà della mozzarella.
Ripetere gli strati terminando con uno strato di formaggio sopra.
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