Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparare le verdure:
sbucciare e tagliare finemente le patate. Prenotare.
In una padella, rosolare la cipolla, l’aglio e il peperoncino tritati in un po’ di olio vegetale fino a renderli morbidi.
Aggiungere gli spinaci:
aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere finché non appassiscono. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare leggermente il composto.
Preparate il composto di uova:
In una ciotola sbattete l’uovo e mescolatelo con le verdure saltate, il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Impilare il piatto:
ungere una teglia con olio vegetale. Disporre la metà delle fette di patate sul fondo del piatto.
Distribuire il composto di verdure e uova sullo strato di patate. Aggiungete le fette di prosciutto alle verdure.
Disporre le restanti fette di patate sul prosciutto. Condire con sale e pepe.
Guarnire con la mozzarella:
grattugiare la mozzarella e cospargerla sullo strato superiore di patate.
Cuocere:
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