Nella ciotola del robot da cucina, lavorare la crema di formaggio con lo zucchero, sbattere per 2 minuti o finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere gradualmente il gelato alla fragola e mescolare bene. Distribuire uniformemente il composto sulla crosta. Congelare per 3 ore.
Per preparare il ripieno, unire in un pentolino le fragole con lo sciroppo d’acero, la menta e il pepe. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Sformare la torta glassata, servire a spicchi guarnita con la menta e le fragole
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