Preparazione
Inizia mescolando in una ciotola 95 ml di acqua con 1,5 g di sale. Assicuratevi che il sale sia completamente sciolto nell’acqua.
Aggiungere poco a poco al composto di acqua e sale 150 g di farina, mescolando bene fino a formare un impasto.
Una volta formato l’impasto lavoratelo con le mani fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti per rilassarsi.
Preparazione del riempimento
Mentre l’impasto riposa, lavate e tritate finemente il cipollotto.
Metti le cipolle verdi tritate in una ciotola e aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio. Il bicarbonato aiuterà ad esaltare il sapore degli scalogni.
Preparare 50 g di formaggio per il ripieno.
In un’altra ciotola, mescolare la farina e l’amido di mais.
Assemblare i Pancitos e cuocere
Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate con ciascuna una palla.
Stendere ciascuna pallina di impasto su una superficie infarinata formando un cerchio di circa 18 cm di diametro.
Panini ripieni di cipolla verde, facilissimi da preparare (Page 2 ) | February 5, 2025
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