Superficie e assemblaggio dell’impasto
- In una ciotola mettete la ricotta, l’uovo e 100 grammi di zucchero. Mescoliamo bene fino ad ottenere una crema uniforme. Se possibile, frullate il composto fino ad ottenere una crema uniforme.
- In un altro contenitore montate a neve ferma gli albumi con 150 gr di zucchero. Dovrebbero essere sodi e lucenti.
- In una teglia precedentemente unta, stendiamo una delle parti dell’impasto e formiamo una base premendo con le mani.
- Sull’impasto stendiamo il composto di ricotta e uova e lo disponiamo uniformemente. Poi mettiamo gli albumi sbattuti sopra il composto di ricotta.
- Togliamo l’impasto dal freezer e, con l’aiuto di una grattugia, grattugiamolo su tutta la superficie degli albumi.
- Mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 40 minuti, o finché non diventa dorata e soda.
- Lasciare raffreddare, bagnare la torta con il latte condensato e infine spolverizzare con scaglie di cocco.
Questa torta è una vera delizia che ti lascerà la voglia di continuare a mangiare. Con un impasto friabile, un morbido ripieno di ricotta e albumi montati a neve, è un vero piacere per il palato.
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