Per preparare i fiori di zucca fritti, inizia dalla pulizia dei fiori di zucca: rimuovi i filamenti più esterni e separa i fiori dal gambo con il pistillo 1; quindi, sciacquali delicatamente sotto l’acqua corrente fredda e tamponali con un foglio di carta assorbente da cucina.
Passo 2
A questo punto, dedicati alla pastella: metti in una ciotola la farina, il latte, le uova e un pizzico di sale 2. Sbatti, aggiungi il lievito istantaneo e mescola fino a ottenere una pastella fluida, liscia e priva di grumi. Assicurati che il latte sia freddo di frigo per creare un fritto croccante grazie allo shock termico con l’olio bollente.
Passaggio 3
Metti a scaldare abbondante olio di semi di arachide. Nel frattempo, immergere un fiore per volta nella pastella tenendolo con una pinza 3.
Passaggio 4
Ricopri completamente il fiore con la pastello, su tutti i lati, poi sollevalo 4 facendo scolare il liquido in eccesso.
Passaggio 5
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