Schiacciare le patate bollite condire con sale, aggiungere un uovo, ½ tazza di formaggio e pangrattato. Mescolare per unire.
Cospargere un pezzo di pergamena con pangrattato ricoprendo uniformemente la superficie. Aggiungere sopra il composto di patate e stenderlo in un rettangolo uniforme.
Completare con prosciutto e formaggio a fette, quindi arrotolare con cura e formare un tronco.
Infornare a 190°C/375°F per 30 minuti.