Le torte di carote esistono in tantissime varianti, ma questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il suo sapore. Ricca di ingredienti sani come carote, semi di lino e mandorle, questa torta non è solo deliziosa ma anche nutriente. La cremosa glassa di ricotta e yogurt aggiunge un delizioso tocco finale, rendendolo perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione:
- Durata totale: 55 minuti
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti:
Per la torta:
- 60 g di prugne
- 2 cucchiai di semi di lino (preferibilmente semi di lino bianchi)
- 90 ml di acqua
- 230 g di carote (grattugiate su una grattugia fine)
- 80 g di farina d’avena
- 60 g di mandorle (o altra frutta secca)
- 1 cucchiaino di lievito
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di stevia (o altro sostituto dello zucchero)
- 1 cucchiaino di cannella
- 100 ml di latte (o acqua o succo d’arancia)
Per la crema:
- 600 g la ricotta
- 100g di yogurt (da amalgamare con la ricotta)
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