In questo modo non diventerà troppo grande e i boudoir potranno stare in piedi.

Bagnare i savoiardi “tagliati” nel succo di pesca e posizionarli verticalmente uno accanto all’altro, attorno al bordo del cerchio.

Riempite anche il fondo con i savoiardi imbevuti nel succo, cercando di lasciare meno spazi vuoti possibili.

Ricoprire i savoiardi con metà della crema di ricotta e poi con metà dei cubetti di pesca.

Formate un nuovo strato di savoiardi ancora inzuppati nel succo di pesca, poi aggiungete i cubetti di pesca e, infine, il resto della crema.

La Charlotte alle pesche è quasi pronta!! Ora non ci resta che decorarlo!

Lavare le due nettarine rimaste e tagliarle a fette (con la buccia) di ca. 1 cm., staccandoli delicatamente dall’osso centrale.

Con un coltello affilato tagliate nuovamente le fette a metà, in modo che lo spessore sia più sottile e la decorazione dia ancora più importanza.

Disponete tutte le fettine di pesca sulla superficie della crostata con le pesche, sovrapponendole leggermente.

Completare il centro con cubetti di pesca. Puoi anche disporli a raggiera, attorno alla circonferenza, dall’esterno verso il centro.

Mettere la Charlotte alle pesche per ca. 1 ora in frigo e poi… buon appetito!!

Penso che sia un’idea molto carina e pittoresca, da servire come dessert con le pesche a fine pasto.