ingredienti
1 spicchio d’aglio
10 g di burro
2 uova
2 cucchiai di fecola di patate
1 kg di patate farinose
1 cipolla
Sale e pepe
100 g di prosciutto a dadini
Timo
200 g di formaggio di pecora/formaggio fuso
Olio o burro chiarificato per friggere
preparazione
1. Funziona così: fai bollire 1 patata per circa 15 minuti, sciacquala, sbucciala e passala nello schiacciapatate.
Affetta le patate molto sottili, uniscile alla pastella e inforna! Il segreto per una schiacciata così croccante e dorata è proprio qui:
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