La parmigiana di zucca è un primo piatto autunnale molto appetitoso e filante.
Nella variante che vi propongo, si utilizzerà la zucca senza cuocerla; non verrà cotta al forno, grigliata o fritta, ma solo infarinata leggermente a crudo per non farle rilasciare troppi liquidi in cottura.
Le fette di zucca verranno messe in una pirofila e alternate a golosi strati di mozzarella, prosciutto cotto e parmigiano grattugiato; il risultato finale sarà pazzesco.
Potete sostituire la mozzarella con la provola e il prosciutto cotto con lo speck.
Provatela subito!
Ingredienti:
1 kg di zucca
400 g di mozzarella oppure scamorza
200 g di prosciutto cotto oppure speck
120 g di parmigiano grattugiato
Farina 00 q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Rosmarino (facoltativo)
Preparazione:
Crostata feta e spinaci: la ricetta per farla gustosa e veloce con la pasta sfoglia
Involtini di verdure al forno al formaggio
Involtini di pollo con prosciutto e cheddar
Dessert cremoso di pesca e caramello
Brownies al lampone senza zucchero con 3 ingredienti: un sogno al cioccolato senza sensi di colpa
Pollo alla francese: la ricetta del secondo salvacena facile e sfizioso
Pain au chocolate furbi: la ricetta dei dolcetti con 2 ingredienti pronti in pochissimo tempo
Biscotti viennesi: la ricetta per averli fragranti, leggeri e squisiti
Pierogi fatti in casa: la ricetta dello street food polacco ripieno e delizioso