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Le barrette di cheesecake Pecan Pie a basso contenuto di carboidrati hanno un tocco di fascino rustico in ogni boccone, che ricorda la cottura abbondante e i sapori robusti realizzati con amore e un tocco di inventiva nelle nostre tradizioni del Midwest. Questa ricetta racchiude in sé l’esperienza culinaria di mia nonna, che è strettamente legata alla storia della nostra famiglia di improvvisazione e di ricerca della bellezza negli oggetti di tutti i giorni. Unisce la decadenza della torta di noci pecan con l’elegante dolcezza della cheesecake.
In un’epoca in cui le persone prestano più attenzione a ciò che mangiano, sia per motivi religiosi che di salute, è bello preparare dolcetti nostalgici adatti alla società odierna attenta alla salute. Per coloro che amano i dolci ma vogliono limitare l’assunzione di carboidrati, queste barrette sono un’ottima opzione.
Secondo la tradizione, questo dolce va servito caldo con panna montata o magari un po’ di panna speziata alla cannella. In queste calde giornate estive, li consiglio con una tazza di caffè forte o, per un’occasione più festosa, un bicchiere di whisky con ghiaccio si abbina bene a queste bellissime barrette.
Barrette di cheesecake alle noci pecan a basso contenuto di carboidrati
Per ingredienti aggiuntivi, come Low Carb.
– Farina di mandorle, 1 tazza e 1/2
– 1/4 tazza di burro fuso non salato
Sono necessari i seguenti ingredienti: – 3 cucchiai di eritritolo granulato (preferibilmente usato in pasticceria) – 1 cucchiaino di essenza di vaniglia – 1/4 cucchiaino di sale
Il riempimento richiede 16 once di crema di formaggio a temperatura ambiente.
2 uova grandi – 1/2 tazza di eritritolo granulato
– Un cucchiaino di aroma di vaniglia
La copertura di noci pecan richiede:
– Noci pecan tritate misura 1 tazza
– Burro raffinato, 1/2
tazza di miscela di eritritolo marrone o qualsiasi altro sostituto dello zucchero di canna
– Sale, un pizzico e un cucchiaino di estratto di vaniglia
Come fare
