Crosticina croccante e mollica alveolata La ricetta passo passo per fare il pane con le vostre mani (Page 2 ) | December 31, 2024

• Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma non esagerare.

4. Prima lievitazione:

• Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino al raddoppio.

5. Formare il pane:

• Dopo la lievitazione, rovescia l’impasto sulla superficie infarinata. Sgonfialo delicatamente e dai la forma che preferisci (una pagnotta, un filone, ecc.).

6. Seconda lievitazione:

• Metti il pane formato su una teglia rivestita di carta forno. Copri di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-60 minuti.

7. Preriscaldare il forno:

• Preriscalda il forno a 220°C. Se vuoi, puoi mettere un pentolino d’acqua nel forno per creare vapore, che aiuterà a formare una crosta croccante.

8. Incidere e infornare:

• Prima di infornare, fai dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato. Questo aiuta il pane a lievitare in modo uniforme.
• Inforna il pane per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorato e suona vuoto se picchiettato sul fondo.

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