Preparazione
Versare i 225 g di miele in un pentolino e scaldarlo fino a raggiungere i 124 gradi centigradi.
In un altro pentolino versare i 360 g di zucchero, 30 g di miele e 100 g di acqua. Riscaldare questa miscela fino a raggiungere i 145 gradi Celsius.
Mentre entrambi i composti si scaldano, montare gli albumi con i 30 g di zucchero fino a formare un composto a neve morbida.
Una volta che il miele raggiunge i 124 gradi, versatelo lentamente sugli albumi montati a neve continuando a montare.
Quando il composto di zucchero, miele e acqua raggiunge i 145 gradi, versatelo anche sugli albumi montati continuando a montare. Otterrete un composto lucido e denso.
Aggiungere le noci al composto e mescolare bene in modo che siano integrate uniformemente.
Versare il composto su un foglio di wafer e posizionare sopra l’altro foglio di wafer. Utilizzate un mattarello per livellare il composto e ottenere un torrone dallo spessore uniforme.
Lasciate raffreddare il torrone in un luogo fresco e asciutto per circa 12 ore.
Una volta raffreddato, tagliate il torrone in porzioni e conservatelo in un luogo fresco e asciutto. Non metterlo in frigorifero.
Ricetta facile per un succulento pane rustico fatto in casa
Bombette pugliesi
La ricetta della torta del mattino a basso indice glicemico: sana e gustosa
Torta all’arancia con succo e buccia
Ricetta facile e deliziosa delle zucchine del fine settimana per un pasto gustoso!
Involtini di mele fritte: un dolcetto di cui innamorarsi!
Ciambelle: come renderle irresistibili!
Biscotti del mattino, me li preparava la mia nonna: finalmente ho trovato la ricetta che tanto cercavo!
6 metodi per sgrassare una friggitrice elettrica molto sporca