Quando pensiamo a torte per occasioni speciali che non solo siano belle, ma anche deliziose, la torta Ambassador viene sicuramente alla ribalta. Quest’opera d’arte dolciaria a più strati combina una varietà di sapori e consistenze: dal delicato pan di spagna, all’intensa massa di cioccolato, alla leggera massa di crema, rifinita con succose pesche e gelatina. Sembra un sogno culinario? Decisamente! È la torta perfetta per le vacanze, le riunioni di famiglia o anche le celebrazioni quando vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di veramente speciale.
Torta Ambassador – Ricetta
Ingredienti per il Pan di Spagna:
4 uova (temperatura ambiente)
150 g di farina di frumento (setacciata per rendere il pan di spagna leggero)
160 g di zucchero (bianco cristallino)
Un pizzico di sale (per esaltare il sapore)
Ingredienti per la Massa di cioccolato:
3 tuorli d’uovo
200 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
375 ml di latte (diviso in due parti)
100 g di zucchero
30 g di fecola di patate (per la perfetta densità della massa)
2 cucchiai di cacao
100 g di cioccolato al latte (tritato)
50 g di frutta secca (eventuale frutta secca, ad esempio noci o nocciole)
Ingredienti per la Massa alla Crema:
500 ml di panna da montare (fredda)
3 cucchiai di zucchero a velo (delicato per non appesantire la massa)
250 g di formaggio mascarpone
2 cucchiaini di gelatina (sciolta in 50 ml di acqua)
Aggiunte:
1 barattolo di pesche sciroppate (sgocciolate e tritate)
2 gelatine di pesche (sciolte in 750 ml di acqua calda)
Preparazione:
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