1. Sciogliere un pizzico di zucchero nel latte tiepido e aggiungere il lievito fresco. Mettere da parte per un paio di minuti per attivare il lievito.
2. In una ciotola, sbattere insieme la farina e il sale.
3. Aggiungere il latte caldo e un uovo alla ciotola con la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Iniziare ad aggiungere il burro morbido quando l’impasto si sarà formato, continuando a lavorarlo con la planetaria o a mano.
5. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e metterlo da parte per 1 ora.
6. Dividere l’impasto in 8 pezzi e arrotolare ciascuno in una corda sottile. Dare ad ogni corda la forma di una lumaca e posizionarla su un pezzo di pergamena. Coprire e mettere da parte per 20 minuti.
7. Scaldare l’olio vegetale a fuoco basso e immergere con cura le ciambelle brioche nell’olio. Friggere ogni ciambella per 5-6 minuti per lato.
8. Ricoprire ciascuna ciambella di zucchero e servirle tiepide.

Conservazione: Le girelle di brioche fritte sono migliori da servire fresche, ma gli avanzi possono essere conservati a temperatura ambiente (in un contenitore ermetico) per un massimo di 3 giorni. Riscaldate gli avanzi nell’Airfryer o nel forno prima di consumarli.