Preparazione:
1. Lavare e asciugare bene gli straccetti di pollo. Poi condire con un po’ di sale e pepe nero.
2. In una pentola grande, mettere i pezzi di pollo e riempire con acqua fino a metà rivestita. Poi mettere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio della padella.
3. Mentre cucini, prepara 2 ciotole grandi. Prima di tutto farina, amido di mais, aglio tritato e condimento e mescolare bene. Nell’altro posto uova latte senape sale pepe e mescolare molto bene con la forchetta.
4. Una volta finito il tempo di cottura, il pollo va tolto dall’acqua e asciugato bene. Per fare questo, setacciate ogni pezzo di pollo nella farina, poi l’uovo e di nuovo nella farina, assicurandomi che sia ben coperto, e mettere in frigorifero per qualche minuto.
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