Le polpette di melanzane sono un’opzione culinaria versatile e deliziosa, perfetta per chi desidera gustare un piatto leggero ma ricco di sapore. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare delle polpette di melanzane che possono essere cotte sia al forno che fritte, garantendo così una maggiore flessibilità in cucina senza compromettere il gusto.
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 2 uova
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva (per la cottura in padella)
- Per la cottura al forno: olio extravergine d’oliva (per spennellare) o spray antiaderente
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