Preriscaldiamo il forno a 180°C. Poi tagliamo il peperone, le melanzane e le zucchine a fettine sottili.
Poi in una padella capiente scaldiamo un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto e poi aggiungiamo le verdure precedentemente tagliate.
Cuocere per 5 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati e morbidi. Quindi mescoliamo il basilico, il timo, l’aglio tritato, sale e pepe a piacere e cuociamo per altri due minuti.
Aggiungiamo il pomodoro fritto al composto di verdure e cuociamo per altri 5 minuti.
In un piccolo contenitore mescoleremo il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
In una teglia disporremo sul fondo uno strato di verdure e poi sopra cospargeremo uno strato di pangrattato con sopra il composto di parmigiano.
Ripetiamo il procedimento formando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprire lo strato superiore con mozzarella grattugiata e mettere in forno per 20-25 minuti o finché non diventa dorato e pieno di bolle, prima di servire caldo.
Suggerimenti
Scegli una varietà di verdure fresche, come zucchine, melanzane, peperoni, funghi, pomodori, broccoli o cavolfiori. Puoi combinare colori e consistenze diversi per ottenere un piatto più attraente e nutriente.
Scegli un formaggio che si scioglie bene, come la mozzarella, il cheddar, la feta o il parmigiano. Potete anche abbinare più tipi di formaggio per ottenere sapori e consistenze diverse.
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