Polpette di verdure: la ricetta per un secondo piatto vegetariano colorato e gustoso (Page 2 ) | September 28, 2024

Passaggio 4
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti di 1/2 centimetro

Passaggio 5
Mettete una padella con l’olio e la cipolla tritata sul fuoco medio. Lasciare profumare per qualche minuto

Passaggio 6
Aggiungere le carote, mescolare e far rosolare per 2-3 minuti.

Passaggio 7
Aggiungete poi le zucchine e i piselli, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso.

Passaggio 8
Nel frattempo unire al purè di patate il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata.

Passaggio 9
Aggiungete anche l’uovo sbattuto e mescolate bene.

Passaggio 10
Versare nella ciotola anche le verdure leggermente scaldate e le erbe aromatiche tritate.

Passaggio 11
Mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto uniforme e compatto.

Passaggio 12
Bagnatevi le mani e prelevate 40 grammi di composto facendolo rotolare tra i palmi. Disporre le polpette su un foglio di carta forno

Passaggio 13
Una volta preparate tutte le polpette, passatele prima nell’uovo sbattuto.

Passaggio 14
E subito dopo ricopriteli completamente di pangrattato.

Passaggio 15
Rosolare le polpette in abbondante olio di semi portato ad una temperatura di circa 160°C: potete monitorare la temperatura dell’olio utilizzando un termometro da cucina.

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