Torta Mimosa: la ricetta classica per una torta deliziosa e spettacolare (Page 2 ) | September 28, 2024

Mescolare i tuorli con la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungete un po’ di latte e amido di mais e continuate a mescolare. Scaldare il latte e versarvi il composto di tuorli d’uovo.

Mescolare durante la cottura finché la crema non si sarà addensata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 1 ora. Versare la panna fresca liquida sulla panna e frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Per l’assemblaggio della salsa e del dessert:

Stemperare il limoncello con l’acqua, versarlo in una ciotola con lo zucchero e mescolare. Dividete il pan di spagna in 3 parti. Raschiate delicatamente tutta la parte marroncina del primo disco fino ad ottenere una base gialla. Tagliatene una parte a pezzetti da utilizzare per decorare la torta.

Bagnare il primo disco di pan di spagna con lo sciroppo di limoncello e aggiungere la crema utilizzando la sac à poche. Aggiungete il secondo strato, bagnate il disco e riempitelo con il resto della crema, livellandola bene.

Decorare la torta con pezzetti di pan di spagna e farli aderire anche ai lati. Lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire potete spolverarlo con zucchero a velo. La vostra torta mimosa è pronta per essere gustata

Conservazione:
Potete conservare la torta mimosa in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta.

Ingredienti :

PER LA GENEOISE:
UOVA 6
ZUCCHERO 200 gr
FARINA 00 150 grammi
AMIDO DI PIÙ 50 grammi
ZEST DI LIMONE GRATTUGIATO 1

PER LA CREMA:
TUORLI 5
LATTÉ 340 ml
PANNA FRESCA LIQUIDA 200 ml
ZUCCHERO 60 grammi
AMIDO DI PIÙ 20 grammi BUCCIA DI LIMONE
10 grammi

PER IL BAGNO:
ACQUA 100 ml
LIMONCELLO 100 ml
ZUCCHERO 70 grammi

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