Preparare la carne di manzo:
Tagliare la carne di manzo a fettine sottili contro la grana. Mettere le fette di manzo in una ciotola e cospargerle di bicarbonato di sodio. Mescolare bene per ricoprire uniformemente la carne. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, unire l’aglio tritato, il sale, lo zucchero, il pepe nero, le scaglie di peperoncino, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e la salsa di peperoncino. Mescolare e mettere da parte.
Preparare il soffritto:
Scaldare il burro in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e i peperoni tritati. Far rosolare per circa 2-3 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Cuocere la carne:
Nella stessa padella o wok, aggiungere le fette di manzo marinate. Saltare velocemente per circa 1-2 minuti fino a quando la carne è rosolata e cotta. Fare attenzione a non cuocere troppo la carne.
Combinare tutto:
Riportare la cipolla e i peperoni cotti nella padella con la carne di manzo. Versare la salsa preparata sulla carne e sulle verdure. Mescolare bene per ricoprire tutto uniformemente con la salsa.
Servire:
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Una volta che tutto è riscaldato e ben mescolato, togliere dal fuoco. Servire immediatamente la tenera carne di manzo con riso o noodles, guarnendo se lo si desidera con cipolle verdi tritate o semi di sesamo.
Buon appetito!