Strudel salato carciofi e speck (Page 2 ) | September 24, 2024

1-Iniziamo pulendo i carciofi: tagliamo il gambo, eliminiamo tutte le foglie esterne più dure e la punta.

2-Tagliamo a metà i carciofi e, se la troviamo, eliminiamo la barbetta interna.

3-Puliamo anche i gambi tagliando via la parte esterna più legnosa.

4-In una padella mettiamo un giro d’olio e facciamo soffriggere l’aglio a pezzetti.

5-Aggiungiamo i carciofi tagliati a fettine sottili direttamente in padella.

6-Mettiamo anche i gambi tagliati a rondelle, diamo una bella mescolata e facciamo rosolare.

7-Mettiamo il sale e quando i carciofi sono ben rosolati aggiungiamo il vino bianco e l’acqua.

8-Chiudiamo col coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

9-Una volta cotti i carciofi, srotoliamo la pasta sfoglia sul piano e sistemiamo sopra le fette di speck a ricoprire tutta la superficie.

10-Nella parte centrale aggiungiamo i carciofi disposti per il lungo.

11-Sopra mettiamo i cubetti di provola.

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