Cibo a base di insetti: in arrivo 4 tipi di farine. Quali sono e come riconoscerle (Page 2 ) | June 29, 2024

Ora sappiamo come, tra gli altri prodotti, arriveranno in commercio quattro farine a base di insetti. Il Governo italiano però ha dichiarato di voler mettere dei paletti per difendere la tradizione gastronomica italiana. Come? Per esempio tenendo lontano dalla produzione di pizza e pasta, due simboli della nostra cucina, le farine di grillo, locusta migratoria, verme della farina e larva gialla.

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“Vigileremo con i Nas sul pieno rispetto delle disposizioni annunciate oggi, sia per quanto riguarda il divieto dell’utilizzo di farine di insetti in alimenti tipici della dieta mediterranea come pizza e pasta, sia per quanto riguarda la conformità dell’etichettatura dei prodotti che li contengono e che dovrà esser visibile e chiara”, ha detto in conferenza stampa il ministro della Salute Orazio Schillaci

Un provvedimento in più, oltre a un’etichettatura specifica dei prodotti e l’utilizzo di scaffali dedicati, per ‘tutelare’ i consumatori dall’eventualità di cibarsi di prodotti a base di insetto. Che, ci teniamo a sottolinearlo, rimangono un’alternativa alimentare e non certo un’imposizione.

Consumo di insetti: in 400 milioni entro il 2030

Mentre in Italia si cerca ogni modo per limitare l’utilizzo di alimenti del genere uno studio condotto per Cia- Agricoltori italiani ha calcolato come, entro i prossimi 7 anni, in tutta Europa ci saranno circa 400 milioni di consumatori di prodotti a base di insetto. Non solo, il mercato si dimostra anche in grande spolvero: è stata infatti stimata una crescita di 180 volte dal 2019 fino al 2025, con una previsione di 260 mila tonnellate complessive prodotte entro il 2030.

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