La pasta con le melanzane è un primo piatto colorato, leggero e saporito che ha per protagonista l’ortaggio simbolo della stagione estiva, le melanzane. Si tratta di una ricetta vegetariana che richiede pochi ingredienti ed è davvero facile da realizzare: le melanzane a cubetti vengono rosolate in padella insieme ad aglio e cipollotto, quindi unite ai pomodorini e infine aggiunte alla pasta, da scegliere del formato che preferisci. Qualche foglia di basilico fresco a completare il tutto ed ecco che in un attimo porterai in tavola una pietanza gustosa e dai profumi tipicamente mediterranei, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia, anche organizzato all’ultimo minuto.
Ottima da servire sia calda sia fredda, questa pasta con melanzane è perfetta anche da portare con sé in spiaggia o in ufficio, perché si conserva perfettamente per un paio di giorni in frigorifero. Scopri subito come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli.
Se cerchi altre idee per squisiti primi piatti con le melanzane non perderti la celebre pasta alla Norma, tipica della tradizione siciliana, i fusilli con crema di melanzane, semplici e irresistibili, e la pasta alla parmigiana, ispirata ad uno dei piatti più famosi della cucina italiana, la parmigiana di melanzane.
ingredienti
Melanzane 500 gr Tortiglioni o maccheroni 320 gr Pomodori datterini 300 gr Cipollotto 1 Olio extravergine di oliva 50 gr Basilico fresco 10 foglie Aglio 1 spicchio Sale q.b.
Come preparare la pasta con le melanzane
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