Ricetta per Pancake di Zucchine e Melanzane con Ripieno di Pollo | May 16, 2025
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Ingredienti
Per i pancake:
3 uova grandi
1 cucchiaino di sale
1 zucchina media grattugiata
1 melanzana piccola grattugiata o tagliata finissima
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4 cucchiai di farina
Pepe nero a piacere
Olio per friggere
Per il ripieno di pollo:
250 g di petto di pollo cotto e sminuzzato
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1 cipolla piccola tritata
1 cucchiaino di olio d’oliva
Spezie a piacere (paprika dolce, origano, pepe)
Sale q.b.
Per la salsa:
2 cucchiai di yogurt bianco o greco
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1 cucchiaio di maionese o senape
1/3 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Succo di limone o aceto (facoltativo, per un tocco fresco)
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