Ingredienti
Per la base:
2 banane mature grandi (240 g/8,5 once), con macchie marroni
2 uova grandi (100 g)
⅓ di tazza di cacao amaro in polvere (30 g)
⅛ di cucchiaino di sale (un pizzico)
Per mix-in e guarnizioni:
½ tazza di lamponi freschi (60 g)
¼ di tazza di gocce di cioccolato senza zucchero (45 g)
Gocce di cioccolato extra per la guarnizione
Altri lamponi freschi per guarnire (facoltativo)
Istruzioni dettagliate
Preparare la cucina
Inizia preriscaldando il forno a 360 °F (180 °C).
Rivesti una teglia da forno da 8×8 pollici (20×20 cm) con carta da forno, lasciando un po’ di carta da forno in eccesso per rimuoverla facilmente.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere risultati ottimali.
Preparare la pastella
Seleziona banane molto mature con molte macchie marroni, fondamentali per la dolcezza naturale. Sbucciale e mettile in una grande ciotola. Schiacciate bene le banane con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto completamente liscio. Questo passaggio è fondamentale per la consistenza dei vostri brownies: eventuali grumi di banana influenzeranno il risultato finale.
Aggiungete le uova a temperatura ambiente alle banane schiacciate. Sbattete energicamente fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato e leggermente spumoso.
Setacciate il cacao in polvere e il sale direttamente nella ciotola. Questo evita la formazione di grumi e garantisce una distribuzione uniforme del cacao in tutta la pastella.
