Il gratin dauphinois o gratin di patate dauphinoise è sicuramente uno dei piatti più emblematici della cucina francese. Ma attenzione, troverete molte ricette di gratin cosiddetti “Dauphinois” quando in realtà sono Dauphinois solo di nome!
Quindi non lasciarti ingannare di nuovo! Il vero, autentico, unico gratin dauphinois è composto semplicemente da patate, latte e/o panna e un condimento a base di aglio, sale, pepe e noce moscata! Se aggiungete pancetta, cipolle o formaggio grattugiato, vi discostate dalla ricetta originale e diventerà un gratin di patate come quello che incontriamo più spesso.
Ricetta per piselli arrostiti con burro dorato e aglio:
Torta ricotta e pere
Crostata centenaria di albicocche e ricotta
Zucca sabbiosa al forno: la ricetta del contorno semplice e sfizioso
Cheesecake alla ricotta: la ricetta fresca e senza cottura
Frittata di patate in padella semplice e gustosa
Un buon piatto di vitello marengo, stufato italiano
Maritozzi
Creamy Gnocchi with Ground Meat Ragù and Cheese: Comfort Food with a Twist