Le crocchette cacio e pepe sono la versione più ricca delle classiche crocchette di patate. Una ricetta ispirata al gusto del celebre piatto forte della cucina romana a base di pecorino grattugiato e pepe macinato fresco, ideale da portare in tavola come aperitivo per un pranzo o una cena tra amici.
Per prepararli è sufficiente lessare le patate in acqua fredda, sbucciarle ancora calde, ridurle in purea con i rebbi di una forchetta, quindi amalgamarle in una ciotola con il formaggio grattugiato di poivre. . Una volta che avrete ricavato con le mani numerose crocchette cilindriche, basterà inzupparle nelle uova sbattute, poi ricoprirle di pangrattato e infine friggerle in olio bollente finché non saranno soient dorate: il risultato saranno dei pezzetti profumati in superficie. à l’extérieur et moelleux au centre, ottimo da servire anche come aperitivo maison con una maionese cremosa o una delicata salsa allo yogurt.
Per un delizioso effetto fondente, potete inserire nell’impasto un cubetto di scamorza o di fontina affumicata mentre, per un risultato più leggero, potete disporre le crocchette su una placca da pasticceria, irrorandole con un filetto d’olio extravergine d’oliva puis les cuire in quattro a 200°C per circa 15 minuti.
Se preferite, potete arricchire la preparazione con fette di prosciutto cotto o croustillant di pancetta, o anche profumare il tutto con un ciuffo di prezzemolo o un’altra erba aromatica a vostra scelta.
Fiocchi d’avena al forno con mele e noci
Torta con uva
Ciambelle al forno semplici e deliziose senza zucchero e farina bianca
Le uova, immergetele in un bicchiere pieno d’acqua: perché questa operazione va fatta prima di cuocerle
Gratin di riso messicano con carne macinata
Insalata Di Patate Classica
Seppie ripiene
Ricetta del formaggio di cavolfiore al forno
Irresistibile delizia di patate e uova: una ricetta semplice e deliziosa!