Ingredienti
Dosi per 10 persone
per il pan di spagna al cacao
4 uova
150 g zucchero
110 g farina 00
30 g cacao amaro
8 g lievito per dolci
per la crema di farcitura
250 ml panna da montare già zuccherata
250 g mascarpone
40 ml latte facoltativo
150 g torrone tritato
per la bagna
80 ml rum
80 ml acqua
per decorare
zucchero a velo q.b.
ribes rossi q.b.
lamponi q.b.
La preparazione :
Prepariamo il pan di spagna al cacao
1-Frulliamo le uova con le fruste elettriche, uniamo lo zucchero e montiamo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2-Amalgamiamo la farina un po’ per volta.
3-Uniamo adesso il cacao e poi il lievito per dolci.
4-Mettiamo l’impasto ottenuto in una teglia 35 x 35 cm foderata con carta forno e livelliamolo.
Cuociamo in forno preriscaldato per 15 minuti a 170 °C se il forno è ventilato, o a 180 °C se è statico. Una volta pronto, sforniamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo la crema di farcitura
1-Innanzitutto tritiamo il torrone.
2-Mettiamo panna e mascarpone in una ciotola e montiamoli con le fruste elettriche.
3-Se necessario, aggiungiamo un po’ di latte per ammorbidire la crema e continuiamo a frullare (questo passaggio è facoltativo).
4-Poi amalgamiamo con una spatola il torrone tritato.
Assembliamo il tronchetto
1-Ora che la crema è pronta, prendiamo il pan di spagna e rifiliamo i bordi.
2-Copriamo il piano di lavoro con la pellicola, sistemiamoci sopra il pan di spagna e inzuppiamolo con il mix di acqua e rum.
3-Spalmiamo la crema al torrone sul pan di spagna senza arrivare troppo vicino ai bordi.
4-Aiutandoci con la pellicola, arrotoliamo il pan di spagna farcito.
5-Chiudiamo a caramella il rotolo, ben stretto, e lasciamo a riposare in frigorifero per circa 2 ore.
6-Trascorso il tempo di riposo, liberiamo il rotolo dalla pellicola, se necessario rifiliamo i bordi e poi tagliamolo in obliquo.
7-Sistemiamo il tronchetto su un vassoio, decoriamolo con lo zucchero a velo e completiamo con ribes e lamponi.
Pan girella soffice, pan brioche alle verdure – ricetta facile
Assapora la dolce sinfonia di sapori nella nostra Cheesecake ai lamponi baciati al limone con briciola di pistacchio. Un boccone felice ti aspetta!
L’antipasto di pomodoro più delizioso di sempre! Insalata magica – facile e veloce!
Ricetta tartufo al cioccolato (Brigadeiros brasiliani)
Non ne è rimasto un pezzo! Torta incredibile in 15 minuti! Veloce e molto gustoso!
Milopitakia: la deliziosa delizia di pasta fillo che piacerà a tutti!
Crocchette di riso al forno: la ricetta dei bocconcini filanti e golosi
Come preparare delle polpette di melanzane super-leggere e deliziose
dolce napoletano super cremoso: La ricetta è nel primo commento Buon appetito.