Scopri come cucinare le uova alla perfezione: inizia usando acqua calda.
Preparare le uova può sembrare facile, ma ottenerle nel modo giusto può essere complicato. Un errore comune che le persone commettono spesso è iniziare con acqua fredda. Questo modo di cucinare le uova può causare uova che non sono cotte in modo uniforme e sono difficili da sbucciare. Invece, diamo un’occhiata al metodo « hot start », che gli chef elogiano per la preparazione di uova sempre eccellenti.
Comprendere la tecnica hot start
Per iniziare le uova in acqua calda, noto anche come metodo « hot start », metti le uova direttamente nell’acqua bollente o quasi bollente. Questo metodo ha molti vantaggi rispetto al solito modo di iniziare, in cui le uova vengono messe in acqua fredda e poi bollite.
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