Brioche: la ricetta dei dolcetti lievitati soffici e golosi | October 1, 2024
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Le brioche sono dolcetti lievitati, soffici e profumati, perfetti per essere inzuppati a colazione o gustati a merenda. Prepararli in casa è semplice, anche se richiede un po’ di manualità e tempo per la lievitazione. L’impasto, a base di farina, tuorli, zucchero e burro, viene lavorato con delle pieghe di rinforzo e poi lasciato lievitare. Una volta formato, si creano treccine e palline che, dopo una seconda lievitazione, vengono spennellate con uovo, decorate con granella di zucchero e infornate.
Ingredienti
- FARINA 00: 490 gr
- ACQUA: 180 ml
- ZUCCHERO SEMOLATO: 120 gr
- BURRO MORBIDO: 100 gr
- TUORLI: 7
- LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO: 7 gr
- VANIGLIA: 1 bacca
- LIMONE: 1 (scorza grattugiata)
- SALE: 1/3 di cucchiaino
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