Trofie asparagi e salmone, un primo primaverile saporito | June 29, 2024
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ingredienti
Trofie fresche
700-800 gr
filetto di salmone pulito e deliscato
350 gr
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Asparagi freschi
1 mazzo
Cipollotto
1
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Scorza grattugiata di limone
1
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe rosa
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Le trofie asparagi e salmone sono un primo piatto colorato e gustoso. Le trofie, specialità della cucina ligure, dalla peculiare forma attorcigliata, sono il formato di pasta ideale per accogliere un condimento cremoso e delicato. Da realizzare durante la stagione primaverile, quando gli asparagi sono straordinariamente saporiti, fragranti e ricchi di sostanze benefiche, è una ricetta perfetta per un pranzo semplice, informale, ma ugualmente eccezionale. Ecco come preparare le trofie asparagi e salmone.
